이투힐 파이토쿠킹 클래스 프로그램은 잘못된 식습관으로 인해 발생되는 생활습관병을 비롯한 각종 질병을 예방하기 위해, 식물이 가지고 있는 기본 영양소와 식물내재화합물(파이토케미칼)의 섭취를 효율적으로 높이기 위한 조리법을 연구하고 가르치는 프로그램입니다.

- 식물이 가지고 있는 기본영양소와 식물내재화합물들의 약리작용에 대한 교육

- 항암, 항염, 항산화, 면역조절 등 다양한 작용을 하는 파이토케미칼이 음식을 통해 체내에 잘 흡수 되도록 고안된 조리법교육

- 올바른 힐링푸드 교육을 통해 음식에 구속받지 않고, 질병으로부터 자유로울 수 있는 방법제시

- 채식위주의 요리가 아니라 인체에 필요한 영양소, 파이토케미칼의 흡수를 위해 채소나 육류, 해물 등을 다양하게 활용하는 자연식을 추구

- 각 코스별 기본 4주 과정으로 진행되며 각 클래스 마다 샐러드, 메인요리, 디저트로 구성

- 파이토쿠킹 클래스 중 가장 먼저 개발된 클래스이며,
채소를 다양하게 많이 섭취하는 레시피로 구성이 되어 있습니다.

- 식물에는 다양한 색깔의 색소물질들이 있으며, 이 색소 물질들은 인체내에서 중요한 역할들을 하기 때문에 칼라풀 코스에서는 매일 다양한 색소물질을 충분히 섭취하는 레시피로 구성되어 있습니다.

- 평소에 즐겨 섭취하던 음식 종류들 중에서 친환경 재료로 바꿔 맛과 영양을 한층 업그레이드 시킨 레시피로 구성되어 있습니다.

- 엄선한 한국 나물의 파이토케미칼 자료를 토대로 한국 요리의 대가이신 심연순 선생님께서 정리하신 한국인의 입맛, 한국 유전자에 맞는 레시피로 구성되어 있습니다.

- 대부분의 사람들이 즐겨 섭취하는 간식을 통해 식품첨가물, 트랜스지방, 글루텐 등을 가장 많이 섭취하기 때문에 이투힐에서 첨가물과 트랜스지방을 사용하지 않고 글루텐의 섭취를 최소화한 레시피로 구성되어 있습니다.